Nel cuore della campagna iblea, in un ambiente incontaminato crescono le nostre galline. Ognuna ha a disposizione 4 metri quadrati di tavolato ibleo che vanta un’eccezionale biodiversità per la presenza di alberi da frutto, di noci ed erbe spontanee. Si nutrono esclusivamente di pascolo dall’autunno alla primavera e di granaglie locali. Il rispetto del loro benessere, la cura, l’igiene, la profilassi e il rispetto delle norme a tutela del consumatore contribuiscono a rendere il prodotto dalle  caratteristiche organolettiche nobili.