Qui, c’è la mano del cuoco che sposa gli ingredienti, esaltandoli. La salsa Taratatà che dà nome al kit della pasta per quattro persone, è una piccola grande magia di Ciccio Sultano. Un invito a sperimentare quel capolavoro di sapori, ottenuto con alici Testa Conserve, farina di mandorla pizzuta di Avola, succo e buccia grattugiata di limone fresco, aceto di vino bianco, succo e buccia grattugiata di arancia fresco, zucchero, zenzero fresco grattugiato, cannella, chiodi di garofano.
La salsa si versa direttamente sulla pasta, a temperatura ambiente o, al massimo, stemperandola con un po’ di acqua calda.
Per acquistare: www.cissiosultanoshop.it Spedizione gratuita in Italia con ordini superiori a 70 euro e per acquisti superiori a 200 euro, in Europa.

Ciccio Sultano
mente pratica

A ready-made sauce for a great dish

Here, there is the hand of the chef who truly commits to the ingredients, enhancing them. The Taratatà sauce that gives its name to the pasta kit for four people, is a great little magic by Ciccio Sultano. It is an invitation to experience that masterpiece of flavours, obtained with Testa Conserve anchovies, Avola pizzuta almond flour, fresh juice and grated peel of a lemon , white wine vinegar, fresh juice and grated peel of an orange, sugar, fresh grated ginger, cinnamon, cloves. The sauce is poured directly on the pasta, at room temperature or, if anything, diluted with a little hot water.
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Ciccio Sultano
A practical mind