Nella nostra cesta ideale abbiamo messo i prodotti disponibili su www.cicciosultanoshop.it, dividendoli in Pranzo di Pasqua e pranzo di Pasquetta. Due proposte per festeggiare insieme con i sapori di Sicilia, selezionati da Ciccio Sultano, 2 stelle Michelin di Ibla. Pranzo di Pasqua (140 euro): vino bianco Regaleali Tasca d’Almerita 2017; crostini; grissini; salsiccia… View more
È disponibile su www.cicciosultanoshop.it il secondo Quaderno di Cantieri Sultano, intitolato Vademecum, in cui si spiega come progettare un ristorante. Un testo riflessivo che parte dalle situazioni concrete, fornendo un punto di vista, frutto dell’esperienza personale. Vademecum può orientare chi vorrebbe aprire un locale e sciogliere qualche dubbio a chi questo passo lo… View more
Insieme alla primavera è in arrivo la nostra colomba in un’inedita scatola che ha per tema i fiori di mandorlo. Un chilo di colomba, lavorata a mano, con lievito madre, zero coloranti, additivi e conservanti. Il primo impasto lievita ventiquattro ore e il secondo altre dodici. In tutto sono trentasei ore di lievitazione. La… View more
Qui, c’è la mano del cuoco che sposa gli ingredienti, esaltandoli. La salsa Taratatà che dà nome al kit della pasta per quattro persone, è una piccola grande magia di Ciccio Sultano. Un invito a sperimentare quel capolavoro di sapori, ottenuto con alici Testa Conserve, farina di mandorla pizzuta di Avola, succo e buccia… View more
ùIngredienti: 1 kg farina di Castelvetrano presidio slow food (Rossello, Biancolilla e Timilia); 15 gr. di sale; 10 gr. di lievito di birra (chi dispone di lievito madre lo può usare al posto di quella di birra, aggiungendone 200 gr. Al momento del secondo rinfresco; 700/750 gr. d’acqua. Impastare gli ingredienti lentamente, avendo cura… View more
Cena a casa? Si impasta la farina bio di Molini del Ponte, fatta con grano duro e Maiorca, si lascia lievitare naturalmente, si condisce a piacere. Ed è pronto il piatto più fast che ci sia. Per acquistare la farina bio pizza: www.cicciosultanoshop.it Spedizione gratuita in Italia con ordini superiori a 70 euro… View more
La prima colazione resta un rito molto personale. I nostri suggerimenti sono su www.cicciosultanoshop.it Con un click, trovate la torta Perpetua, torta quotidiana buona sempre da inzuppare nel latte, da gustare a merenda e come dessert. C’è, poi, la marmellata con il 73 per cento di arance siciliane e senza pectine. Per i… View more
L’olio delle conserve Testa non si butta mai. Ci teniamo all’ambiente. Ecco una ricetta per utilizzarlo e fare una salsa. Altrimenti, va benissimo per condire. Ingredienti: 200 ml olio evo di governo tonno rosso Testa Conserve, se non riuscite ad arrivare a 200 ml potete integrare con altro olio extra vergine d’oliva;… View more
Come dice il nome, questa è una salsa che risveglia, mettendo in funzione i neuroni. Una salsa non eccessivamente piccante, buona per un barbecue di carne, di verdura o un panino, equilibratissima, fatta con una miriade di ingredienti, dal peperoncino alla zucca gialla, dal pomodoro al miele, dall’aglio al cardamomo, al finocchietto selvatico,… View more
Il miele di Claudio Meli è estratto a freddo, solo per forza centrifuga, senza trattamento termico. Un miele d’alveare, libero dalla chimica, messo in vasetto ed etichettato a mano è disponibile in tre varietà: agrumi, limone e sulla. Inoltre, sul sito www.cicciosultanoshop.it sono disponibili le caramelle gelée al limone: no ogm, no gomme,… View more
